La boisson locale ‘’Tchoukoutou’’ brassée et mise en bouteilles

768 0

©AfreePress-(Lomé, le 14 mars 2022)-La société « NI-RAJOUT » a officiellement lancé sur le marché togolais, samedi 12 mars 2022, ses produits MALIM composés de la boisson locale, « Tchoukoutou (bière alcoolisée des pays Kabyè » et « Awoula (bière non alcoolisée) ».

Fabriqués à base de sorgho, les produits « MALIM » qui signifie en français, « mon eau » ou encore « ma boisson » sont brassés selon les normes internationales.

« L’une des opportunités accordées aux consommateurs par cette innovation qui consiste à mettre en bouteilles, le Tchoukoutou traditionnel est sans nul doute la liberté. La liberté de boire à son rythme et à sa guise. Désormais, grâce à MALIM et à sa technique de conversion, le Tchoukoutou traditionnel qui souffrait au bout de deux ou trois jours, peut voir sa conservation prolongée. Grâce à une technique originale de fermentation du sorgho rouge, germé et cuit dans l’eau, les boissons MALIM peuvent être conservées pendant un ou deux ans », a rassuré Mme Elise LEMOU, promotrice de la société NI-RAJOUT.

Désormais et grâce au savoir-faire de la femme togolaise, cette boisson ancestrale des pays Kabiyè peut être industrialisée et exportée.

« Cette boisson existe depuis la nuit des temps. Nous avons décidé de la mettre en bouteilles avec des techniques plus modernes en vue de valoriser davantage ce que nous savons faire chez nous », a confié à l’Agence de presse AfreePress, Mme Lemou.

Les produits MALIM sont 100% bio, rassure la promotrice. Le Tchoukoutou, très connu et très prisé dans la partie nord du pays a une teneur d’alcool à la fois forte et soutenable alors que la gamme de boisson ‘’Awoula’’ est non alcoolisée et se présente sous la forme d’une tonique.

Et pour arriver à ce résultat ‘’exceptionnel’’, l’équipe de NI-RAJOUT a bénéficié de l’appui technique de plusieurs structures nationales et internationales. Les produits MALIM sont par ailleurs certifiés par l’Institut Togolais de Recherches Agronomique (ITRA), structure étatique chargée des contrôles qualité des denrées alimentaires.

« Ce que nous préparons dans nos marmites, c’est en ça qu’on doit avoir plus confiance que de faire confiance aux produits qui nous viennent d’ailleurs et dont nous ignorons la provenance réelle et les conditions dans lesquelles ils sont préparés. Les produits MALIM sont certifiés par l’ITRA et sont des produits de qualité », a indiqué Martin Aziato, Chef section technologie à l’ITRA, présent à la cérémonie de lancement.

Pour assurer la promotion de ses produits, la société NI-RAJOUT a choisi comme Ambassadrice de sa marque, l’artiste togolaise de la chanson traditionnelle, Cécile Meba.

Pour rappel, NI-RAJOUT est une unité de transformation des produits agricoles notamment, des fruits et des légumes.

Raphaël A. (+22892060703)

Lire Aussi :   Sommet du Conseil de l’entente : le Président Faure Gnassingbé donne son accord

Articles en relation